沖縄そば 種類
一般的に日本で多く食べられている「そば」といえば灰色や白い色をした麺で、「うどん」と同じような食べ方をされるものが一般的です。ところが沖縄そばは、そういった「そば」とは全く異なり、小麦粉をかん水などを使ってゆでてコシをだし、とんこつとかつおだしでスープを作るられる「そば」なのです。
「そば」という名前がついていますが、そば粉は使用されておらず、100%小麦粉で作られています。食品の分類上は「中華麺」という分類がなされていて、麺の太さやスープの種類などからいくと、うどんのような感じをイメージすると分かりやすいかもしれません。
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沖縄県民が愛す沖縄そば
沖縄県内で消費されている量は、1日に16万食にも上るといわれており、沖縄そばを沖縄の人は年間44回も食べていることになるのだそうです。 この計算では、毎週1回ペースで食べられていることになりますね。沖縄そばは、それだけ多くの沖縄県民から愛されているという事だと思います。
そんな沖縄そばですが、種類も様々なものがあります。ソーキそばと呼ばれるスペアリブが乗っているものから、麺の下に具を隠すように盛り付ける宮古そば、細めんの八重山そばなどがあります。
どのそばも、観光客の食事の定番として、また地元の沖縄の方も良く食べられるそばでもあります。においや見た目も良く、食べる前からおいしいという事が分かるようなそばです。
沖縄そばの特徴
例えば私の知人が住んでいる地域で開高丼というものがあります。これはカニを贅沢に使った丼なのですが、これも見た目だけでおいしくないわけがないと感じる丼です。 見た目から美味しい、食べてたらなお美味しいというような、魅力ある食べものはたまに存在するものですよね。沖縄そばの特徴としては、ラーメンとうどんの中間のような感じを受けるかもしれません。
スープの種類もかつお出汁ととんこつを使ってあるので、和風のラーメンのような感じを受けるかもしれませんが、独特の製法で作られた麺がこれにからまり非常においしいのです。
有名なラーメン屋さんがやっているように、秘伝の配合で作ったスープを煮込んでいる店も多くあります。沖縄そばは、沖縄の名産品と言ってもいいかもしれませんね。
沖縄に行くと必ず食べて帰らないと気がすまない定番メニューです。もし沖縄に旅行に行った際にはぜひ食べて見てください。結構はまると思いますよ。
